5 Receitas de Quindim para Ninguém botar defeito!



Receita de Quindim de Chocolate de Edu Guedes

receita-de-quindim
Rendimento:
125 pessoas
Tempo:
1 hora

Quindim Tradicional

5 xícaras (chá) de açúcar refinado


6 xícaras (chá) de coco fresco ralado

1/3 de xícara (chá) de manteiga derretida

36 gemas de ovos ou 640g de gemas pasteurizadas

1 colher (chá) de essência de baunilha

Glucose de milho para untar

ou

Manteiga para untar e açúcar


 

Sugestão de decoração

Fio de ovos

Coco fresco

 

Quindim de chocolate

5 xícaras (chá) de açúcar refinado

6 xícaras (chá) de coco fresco ralado

1/3 de xícara (chá) de manteiga derretida

36 gemas ou 640g de gemas pasteurizadas

1/2 xícara (chá) de cacau em pó

Glucose de milho para untar

ou

Manteiga para untar e açúcar

Sugestão de decoração

Gotas de chocolate

Coco fresco

Granulado

Modo de Preparo:

Quindim tradicional: em uma vasilha grande, coloque o açúcar, o coco ralado fresco, a manteiga derretida e misture. Acrescente as gemas peneiradas e com uma espátula misture bem. Acrescente a essência de baunilha. Leve essa massa às forminhas já untadas com glucose ou com manteiga e açúcar. Deixe descansar em geladeira por, no mínimo, 3 horas, e no máximo 12 horas. Após o descanso, asse em forno previamente aquecido em 180ºC, por cerca de 45 minutos, em banho-maria.

Quindim de chocolate: em uma vasilha grande, coloque o açúcar, o coco ralado fresco, a manteiga derretida e misture. Acrescente as gemas peneiradas e com uma espátula misture bem. Acrescente o cacau em pó. Leve essa massa às forminhas já untadas com glucose ou com manteiga e açúcar. Deixe descansar em geladeira por, no mínimo, 3 horas, e no máximo 12 horas. Após o descanso, asse em forno previamente aquecido em 180ºC, por cerca de 45 minutos, em banho-maria.

Preparo das forminhas: a glucose de milho tem a função de dar brilho ao quindim, além de ajudar a conservá-lo. Coloque uma quantidade bem pequena de glucose no fundo da forminha e depois coloque o quindim.
Dica: Para tirar a glucose da embalagem, leve ao microondas, sem a tampa, por 2 minutos. Depois, coloque-a numa panela, dissolvida em 180ml de água filtrada. Aqueça um pouco até que ela esteja bem dissolvida. Após isso, espere a glucose esfriar e ela estará pronta para o uso.

Para desenformar o quindim: prepare uma assadeira com água quente e coloque as forminhas por cerca de 10 segundos, para que a glucose amoleça. Coloque os quindins em forminhas de papel. Decore.

Receita de Quindim Diet

Rendimento

16 porções

Calorias:

63 kcal

Ingredientes

  • 3 unidade(s) de gema de ovo
  • 1 colher(es) (chá) de margarina
  • 4 colher(es) (sopa) de coco ralado(s)
  • 1 xícara(s) (chá) de adoçante em pó
  • 1/2 xícara(s) (chá) de Água
  • 1 colher(es) (chá) de agar-agar

Modo de preparo

Bata tudo no liqüidificador. Unte 16 forminhas de quindim com bastante margarina. Distribua a massa e leve ao forno em banho-maria, em forno médio por cerca de 30 minutos. Desenformar morno e coloque em forminhas de papel.

 

Quindão (ou Quindim) Super Econômico

Esse pudim é muito gostoso e mais econômico, pois leva menos ovos do que em outras receitas que você encontra por ai (tem receitas que utilizam 10 ovos ou mais).

E você pode optar entre fazer Quindim em unidades individuais, utilizando forminhas de empadinha, ou fazer um Quindão para toda a família e servir em fatias, bastando colocar em um pirex ou forma de buraco central como na foto… Você decide.

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Ingredientes:

1 colher de sopa de margarina para untar

4 gemas (eu costumo peneirar as gemas para amenizar o cheiro do ovo)

1 ovo inteiro

3 xícaras de açúcar

50 gr. de coco ralado

200 ml. leite de coco

1 colher de chá de essência baunilha, ou de coco

Corante alimentício amarelo a gosto (opcional)

Modo de Preparo:

– Unte uma forma com bastante margarina, e em seguida molhe toda a forma com água filtrada (não se esqueça de retirar o excesso de água). Reserve.

– Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque na forma reservada e leve ao forno em banho-maria, coberto com papel alumínio, por mais ou menos 1 hora. Retirar o papel alumínio e deixe alguns minutos para dourar, ligeiramente não muito.

– Espere esfriar completamente para desenformar.
– Leve a geladeira e sirva bem geladinho.

Dicas: Se quiser decorar utilize: fios de ovos, ou coco ralado, ou cerejas, ou chantili, ou folhas de hortelã, ou…

– Congele as claras que sobraram para utilizar em outras receitas, como por exemplo: um Pudim de Claras, ou Suspiros…

 

Receita de quindim light tradicional 

Ingredientes

  • 4 ovos;
  • 1 colher de sopa rasa de margarina light;
  • 500 ml de leite desnatado;
  • 2 colheres de sopa rasa de adoçante em pó;
  • 50g de coco ralado sem açúcar;
  • Gotas de corante amarelo comestível.

Modo de preparo:

Leve todos os ingredientes ao liquidificador a bata por alguns segundos. Em seguida despeje essa mistura em formas individuais untada com óleo de coco. Leve em banho maria por 40 minutos. Espere esfriar. Desenforme e sirva em seguida.

 

Receita de Quindim de Microondas / Quindim na Caneca

Quindim na Caneca – Receita do site montaencanta.com.br

O microondas veio para facilitar, a minha a tua a nossa vida!

É prático, rápido, é perfeito na correria nossa do dia a dia

Ideal, para quem não tem muito tempo e  opta por praticidade na cozinha, sem abrir mão de comidinha caseira e gostosa.

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Pensando nisso o Monta Encanta, prepara sempre,  especilamente para você, Receitinhas Práticas de Microondas, tipo ‘pá pum, mas nem  por isso menos que deliciosas

receita-de-quindimQuindim de Caneca

receita-de-quindimHumm geladinho …. fica  molhadinho

Fácinho facinho  de fazer  e   ficou D E L I C I O S O

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Aprovadíssimo por todos inclusive  por mim, que não sou muito fã  de quindim, e pasme você, Não tem cheiro de OVO!

 

Você vai precisar:

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4 colheres de sopa de coco ralado

2 colheres de sopa de leite de coco

4 colheres de sopa de açúcar

1 ovo

4 gemas

1/2 colher de chá de margarina sem sal

3/4gotas de essência de baunilha

Como eu tinha em casa coco fresco,  preferi usar, mas  a receita  é com o coco seco de saquinho.

receita-de-quindimColoque os ingredientes todos direto na caneca

receita-de-quindimA receita original pede 1 ovo + 4 gemas eu usei apenas 1 ovo + 3 gemas ( diminui 1 gema) e ficou ótimo também, fica a seu critério

receita-de-quindimSe preferi pode peneirar a gema, assim você garante um quindim sem cheiro nem gosto de ovos.

Eu não peneirei e não senti o ovo, fica a seu critério

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Após misturar bem, é só dividir a mistura, em outra caneca, preenchendo apenas metade, para não transbordar no micro. Leve em potência alta por 4 minutos em duas etapas, assim:

A receita original indicava  apenas 2 minutos, mas para o meu micro foram necessários 4 minutos. O tempo de cozimento pode  variar de micro para micro dependendo da potência de cada um. Se o seu microondas for do tipo ‘forte’, opte pela indicação da receita original

Coloque primeiro 30 segundos,  abra o micro e então misture bem o quindim e retorne por mais 1 minuto e 1/2 e se achar que está muito líquido, vá acrescentando + 30 seg e depois + 30 seg, mas vá com calma para não ressecar e endurecer.

receita-de-quindimTampe por mais 5 minutinhos, deixe repousar e uau. É só desenformar e enfeitar com coco ralado

 

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Veja aqui, mais 19 receitas de Caneca, que você vai adorar, todas testadas, aprovadas e recomendadas por nós, tem pudim de nutella, pudim de caneca, pudim de chocolate, lasanha de caneca, macarrão com polenguinho, polenta cremosa, bombocado, bolo de cenoura, bolo de banana, todos de microondas e na versão só pra mim …

 

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