Chef ensisa 3 Receitas de Fondue para Fazer um Festival em Casa


A Adega Cave do Douro, localizada no Royal Palm Plaza (Campinas – SP), está com um incrível Festival de Fondue, com sabores irresistíveis a qualquer paladar. O Chef Daniel Valay, responsável pelo menu do festivel, utilizou ingredientes especiais e selecionados para o cardápio e mandou suas receitas pra gente.

Olha que luxo!

Receitas de Fondue

Se você pretende fazer um jantar especial nos próximos dias, oferecendo uma gastronomia de alta qualidade, então aqui vão as três receitas de Fondue de queijo, Fondue de Filé Mignon e o Fondue de Chocolate amargo que são ótimas opções de menu para um jantar perfeito.



Receita de Fondue de Queijo

Ingredientes para 02 pessoas:

  • 150 grs. de queijo Emmental ralado;
  • 150 grs. de queijo Gruyère ralado;
  • 100 ml de vinho branco seco;
  • 01 dente de alho fatiado;
  • Kirsh;
  • Noz moscada e pimenta do reino branco;
  • 01 colher de chá de amido de milho;
  • Baguete em cubos.

Modo de preparo:

Na panela de fondue, aquecer o vinho branco com o alho fatiado e acrescentar os dois queijos ralados mexendo até derreter. Dissolver o amido de milho com um pouco de vinho branco e juntar aos queijos para que a textura fique homogênea e cremosa. Finalizar com um pouco de noz moscada ralada, pimenta do Reino branca e o Kirsh;

Montagem:

Colocar a panela de fondue diretamente no centro da mesa junto com a cesta de pães cortados em cubos. Pode acompanhar frios fatiados como presunto cru, copa e lombo Canadense.

 

Receita de Fondue de Filé Mignon

Ingredientes para 02 pessoas:

  • 300 gramas de filé mignon em cubos médios;
  • 02 unidades de batata descascadas cortadas em fatias compridas e cozidas;
  • 08 dentes de alho assados na casca;
  • Tomilho e alecrim picado;
  • Manteiga clarificada;
  • Molhos à base de maionese ou cream cheese (azeitonas/alho/tomate seco/mostarda em grãos);
  • Sal e pimenta do reino;
  • Baguete em cubos.

Modo de preparo:

Temperar a carne com sal e pimenta e grelhar até ficar ao ponto;

Refogar as batatas na manteiga clarificada, acrescentar os dentes de alho assados e as ervas picadas;

Montagem:

Servir com Fondue de queijo, as batatas na manteiga de alho e ervas, os molhos diversos e baguete em cubos.

Receita de Fondue de chocolate amargo com grand-marnier, carolinas de sorvete, frutas e merengue

Ingredientes para 02 pessoas:

  • 200 gramas chocolate amargo;
  • 100 ml creme de leite fresco;
  • 01 dose Grand-Marnier;
  • 30 grs. manteiga sem sal;
  • 04 unidades de morango;
  • 06 unidades de uva Itália;
  • ½ manga cortada em cubos;
  • 01 unidade de banana em rodelas;
  • 04 unidades de damasco seco;
  • 04 unidades de carolinas recheadas de sorvete de baunilha;
  • 04 unidades de merengue (suspiro);
  • 01 raminho de hortelã.

Modo de preparo:

Aquecer o creme de leite fresco na panela de fondue, desligar o fogo e acrescentar o chocolate cortado em pedaços pequenos ou mesmo ralado. Mexer até o chocolate ficar totalmente derretido e finalizar com a manteiga sem sal.

Montagem:

Colocar a panela de fondue ao centro da mesa.

Arrumar numa travessa as frutas cortadas, os suspiros e as carolinas de sorvete. Decorar com o raminho de hortelã. Finalizar o fondue de chocolate com o Grand-Marnier.

 

Reparou que as receitas são todas para duas pessoas? Então aproveita e faz aquele jantar romântico ou manda este link para o maridão mesmo ir para cozinha =)

 

Sobre o Royal Palm Plaza

O Royal Palm Plaza é um ícone da transformação do turismo nacional e um dos hotéis mais premiados do país. A estrutura de lazer inclui piscinas climatizadas, sendo uma com hidromassagem ao ar livre, ginásio poliesportivo coberto, quatro quadras de tênis, fitness center, cinema, biblioteca e spa. A área de piscinas passou por uma completa renovação, com piscinas climatizadas e amplos e confortáveis espaços para espreguiçadeiras. Para completar, a nova piscina infantil conta com um enorme balde preenchido inúmeras vezes com água renovável e ainda um enorme tobogã. Outros destaques para as crianças são o Miniville, espaço exclusivo onde três personagens levam os pequenos para uma atmosfera lúdica; e o Kata Kuka, espaço de 4.500 m² caracterizado com cenário pré-colombiano, onde ocorrem divertidas expedições. Dentro do complexo, o The Palms foi totalmente arquitetado para oferecer conforto e comodidade aos hóspedes. Estruturalmente são 116 apartamentos Master, sendo 85 unidades com vista para os jardins internos do resort.

Reservas e informações: (19) 2117-8002 ou 0800 7276925

www.royalpalm.com.br

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