Intolerância ao Glúten – Fique Atenta aos Sinais e Sintomas esta Doença


Estima-se que cerca de 1 milhão de brasileiros tenham a doença celíaca. Entretanto a maioria deles não sabem que este é o motivo dos seus incômodos constantes, inchaço e dores abdominais.

Por este motivo, vamos listar os principais sinais e sintomas da intolerância ao glúten para que você possa monitorar se qualquer pessoa de sua família ou amigas apresentarem estes sintomas.

O que é Glúten?

O Glúten é uma proteína presente no trigo, na cevada, no centeio e nas farinhas de modo geral. Por isso, ele está super presente na dieta dos brasileiros. E isso não tem nada de errado. De forma geral o glúten naturalmente bem vindo para todos os que não tem a intolerância ao mesmo.

A intolerância, ou alergia ao glúten, ocorre apenas am alguns indivíduos. É quando o intestino tem dificuldades de processar a proteína, e acaba reagindo à ela. Quando ocorrem as reações ao glúten, aí é que os principais sintomas aparecem:

  • Inchaço e dor abdominal;
  • Gases;
  • Diarreia crônica;
  • Emagrecimento;
  • Enxaqueca;
  • Também pode haver desnutrição, já que o intestino não absorve adequadamente diversos nutrientes.

Atenção, os sintomas podem se apresentar em episódios diferentes, ou seja, não ocorrem todos ao mesmo tempo. Outro fator importante é que não necessariamente o mesmo paciente irá apresentar todos os sintomas. O que é preciso estar atento é para uma frequência em qualquer um destes sintomas, o que os médicos chamam de sintomas crônicos.

 

Se isso ocorrer, procure seu médico com especialidade de Gastroenterologia. Pessoas com intolerância ao glúten, quando consomem algo glúten, tem reações imunológicas no intestino delgado, que acarretam em lesões na mucosa do intestino e impede a absorção dos nutrientes.

Se não for bem controlada, a doença pode levar ao câncer de intestino, e além dos sintomas acima, os celíacos podem apresentar também:

  • Infertilidade;
  • Anemia resistente ao tratamento;

porém assim que diagnosticada, pode facilmente ser controlada através de uma dieta específica.

 

 

Este vídeo abaixo é bem interessante pois tira várias dúvidas muito comuns sobre o glúten:

Se o seu interesse pelo glúten está alto, então assista este vídeo abaixo:

 

Lista Completa de Alimentos Sem Glúten

Frutas

Frutas são livres de glúten em seu estado natural. Certifique-se de lavar todos antes de usar.

  • Açaí
  • Maçã
  • Damasco
  • Banana
  • Amora
  • Mirtilo
  • Meloa
  • Alfarroba
  • Cereja
  • Cranberry
  • Groselha
  • Tâmara
  • Figo
  • Uva
  • Goiaba
  • Melão
  • Kiwi
  • Kinkan
  • Limão
  • Lima
  • Mexerica
  • Manga
  • Laranja
  • Mamão Papaia
  • Maracujá
  • Pêssego
  • Pêra
  • Abacaxi
  • Ameixa
  • Caqui
  • Marmelo
  • Framboesa
  • Morango
  • Tamarindo
  • Tangerina
  • Melancia

Vegetais

Vegetais também são alimentos sem glúten naturalmente.

  • Alfafa
  • Alga
  • Araruta
  • Alcachofra
  • Rúcula
  • Aspargo
  • Abacate
  • Feijão
  • Brócolis
  • Couve de Bruxelas
  • Couve-Flor
  • Repolho
  • Cenoura
  • Aipo
  • Milho
  • Pepino
  • Beringela
  • Alho
  • Feijão Verde
  • Couve
  • Alface
  • Cogumelos
  • Quiabo
  • Cebola
  • Salsa
  • Ervilha
  • Pimenta
  • Batata (inglesa e doce)
  • Abóbora
  • Rabanete
  • Espinafre
  • Nabo
  • Agrião

Carnes

Carnes sempre são livres de glúten, a menos que sejam processadas com pães ou empanadas com farinha de pão. Evite molhos de carne, já que a maioria contém glúten.

  • Jacaré
  • Vaca
  • Búfalo
  • Galinha
  • Pato
  • Cabra
  • Ganso
  • Cordeiro
  • Porco
  • Coelho
  • Cobra
  • Peru
  • Codorna
  • Vitela

Ovos e Laticínios

  • Manteiga (certifique-se de não conter aditivos)
  • Caseína
  • Queijo
  • Creme
  • Ovos
  • Leite
  • Creme Azedo
  • Iogurte – puro e sem sabor
  • Soro de Leite

Farinha, Grãos e Trigo

É aqui que você tem que tomar cuidado e prestar muita atenção!

  • Farinha de Amêndoas
  • Amaranto
  • Araruta
  • Farinha de Feijão
  • Besan
  • Arroz integral
  • Farinha de arroz integral
  • Trigo sarraceno
  • Mandioca
  • Farinha de milho
  • Fubá
  • Amido de milho
  • Semente de algodão
  • Dal
  • Semente de Linhaça
  • Milhete
  • Farinha de Ervilha
  • Polenta
  • Pipoca – sem cobertura
  • Farinha de batata
  • Quinoa
  • Arroz
  • Sagu
  • Farinha de Soja
  • Farinha de Tapioca
  • Farinha de Inhame
  • Teff
  • Levedo
  • Iúca

Outros alimentos sem glúten

  • Álcool (a maioria, menos a cerveja, a menos que seja sem glúten)
  • Bicarbonato de Sódio
  • Ervas
  • Mel
  • Geléia
  • Gelatina
  • Suco
  • Castanhas
  • Óleos
  • Sementes
  • Temperos (a maioria)
  • Calda
  • Baunilha
  • Vinagre
  • Vitaminas
  • Vinho
  • Goma Xantana

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