Receita de Chimichurri { Especial do Chef } Delícia


O chimichurri é um molho tradicional na Argentina e no Uruguai, usado principalmente para fazer churrascos. Pode ser usado tanto para marinar a carne antes de fazer o churrasco, como para molhar a carne enquanto está sendo assada, ou mesmo para temperar depois de pronta. Também pode ser um ótimo tempero para saladas ou para pastéis de queijo!

Receita de Chimichurri

Esta receita foi enviada por Whashington Silveira do Centro Europeu

 

 

Ingredientes:

  • 1 unidade de maço pequeno de salsinha
  • 1 unidade de maço pequeno de cebolette
  • 1 unidade ramo de alecrim
  • 2 unidades de ramo de tomilho
  • 1 unidade de cebola roxa cortada em brunoise
  • 60g de pimentão vermelho em cubos
  • 7g de orégano desidratado
  • 60g de páprica defumada
  • 4 dentes de alho
  • 120 ml de vinagre de vinho tinto
  • 100 ml de água morna
  • 200 ml de azeite de oliva extra virgem
  • 1 pimenta dedo de moça picada sem sementes (opcional)
  • 2 folhas de louro
  • 1 unidade de vidro de conserva para armazenar
  • Sal e pimenta a gosto (moída na hora)

Modo de preparo :
– Junte a água morna com o orégano e reserve. Com um pilão moa o alho com um pouco de sal e azeite. Junte as ervas frescas e moa também.Junte o azeite pouco a pouco. Acrescente o orégano com a água, misture bem e tempere com o vinagre. Tempere também com a pimenta e a páprica.
-Transfira o molho para um vidro de conserva, junte a cebola, a pimenta dedo de moça e o pimentão e misture.
-Decore o vidro com as folhas de louro. Guarde na geladeira e use em até 10 dias.