7 Receitas de Feijão de Corda Maravilhosas


Antigamente, o consumo do feijão de corda era muito mais comum no Nordeste. Mas graças a Deus, com o passar do tempo esta delícia da natureza brasileira começou a se disseminar por todo o país e hoje em dia a maioria das pessoas já provou ou já ouviu falar do Feijão de Corda.

O feijão de corda se desenvolveu muito no verão pois ele não precisa de muita água para ser cultivado. Por isso ele é bem vindo para terras mais áridas. Além disso o ciclo do feijão de corda dura poucos meses e o plantio não tem mistérios.

O feijão de corda tem os grãos beges possuem um hilo (também chamado de ‘umbigo’) na cor preta. Conhecido também como feijão fradinho ou até mesmo feijão verde (de acordo com o tempo de maturação da colheita).

Receita de Feijão de Corda Simples

Para começar com as receitas de feijão de corda, aqui vai uma receita bem simples, para comer no dia a dia, com arroz e uma carne de sua preferência.

Ingredientes para fazer feijão de corda simples e maravilhoso:

  • 1 xícara de chá de feijão
  • 1 litro e meio de água
  • 250 gramas de carne pronta
  • 2 tomate
  • 3 dente de alho
  • 1 cebola
  • 2 colher de sopa de ketchup
  • 1 gomo de linguiça calabresa
  • 2 colher de sopa de óleo
  • meio pimentão
  • sal
  • pimenta
  • cheiro verde

Receita de Feijão de Corda com Carne Seca

Nesta receita o Chef Taico mostra como fazer um delicioso Feijão de Corda com Carne Seca.

Feijão de Corda com Carne Seca
Feijão de Corda com Carne Seca

Ingredientes

  • 500g de carne seca demolhada e cortada em cubos pequenos.
  • 500g de feijão de corda macio.4cebolas fatiadas.
  • 1 alho poro fatiado.
  • 6 dentes de alho inteiros descascados.
  • 1 maço de coentro picado.
  • 200ml de manteiga de garrafa.
  • 6 fatias de Kabotia.
  • 1 limão siciliani – raspas e suco.
  • 2 folhas de louro.
  • Sal e pimenta.

Modo de Preparo do feijão de corda com carne seca

  1. Cozinhe a carne em panela de pressão com agua abundante por quinze minutos.Reserve.
  2. Cozinhe o feijão e os dentes de alho por quinze minutos ou ate ficar ao dente, Escorra e reserve.
  3. Em uma panela, coloque a manteiga e refogue lentamente a carne e o kabotia ate ficar bem dourado. Retire o kabotia e ponha na travessa onde vai servir.
  4. Adicione a cebola, o alho poro, as raspas de limão e o alho cozido e picado e refogue ate a cebola começar a dourar.
  5. Adicione o feijão, acerte o sal e a pimenta e refogue por cinco minutos.
  6. Desligue o fogo e adicione o sucodo limão e o coentro, mexa bem e sirva com farinha de milho.

Receita de Farofa com Feijão de Corda

Esta é uma receita muito fácil e muito gostosa! É a receita de farofa de feijão de corda.

Ingredientes:

  • 2 Xícaras (chá) de feijão de corda (feijão verde
  • 200g de linguiça calabresa cortada em cubos (1 gomo)
  • 1 1/2 Xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
  • 1/2 Xícara (chá) de farinha de milho
  • 2 Xícaras (chá) de azeite ou óleo
  • 1/2 Cebola média picada em cubos
  • 2 Dentes de alho picados
  • 1/2 Xícara (chá) de salsão picado
  • 1 Tomate grande picado em cubos
  • 1 Pimentão verde picado em cubos
  • 1/2 Colher (café) de açafrão
  • Pimenta calabresa a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Salsa, cebolinha e coentro a gosto
  • Sal a gosto

Receita Tradicional de Baião-de-dois com Feijão de Corda

O Baião-de-dois é um prato tipico do estado do Ceará, muito apreciado na região Nordeste e partes da região Norte do Brasil, como Rondônia, Acre, Amazonas e Pará. Consiste num preparado de arroz e feijão, de preferência o feijão verde (feijão de corda). É frequente adicionar-se queijo de coalho.

Ingredientes:

  • 1/2 kg de feijão fradinho
  • 1kg de arroz (parboilizado para ficar mais soltinho)
  • 200 g de toucinho
  • 1/2 kg de linguiça
  • 1 cebola grande
  • 1 pimentão grande
  • 1 pimenta de cheiro
  • 3 tomates médios
  • 6 dentes de alho
  • 1 maço de cebolinha
  • 200 g de queijo coalho coentro e sal

Modo de Preparo

  • Cozinhe o feijão na pressão durante 8 minutos depois que a panela chiar
  • Refogue o toucinho e a linguiça numa panela com capacidade para 5 litros e de fundo grosso.
  • Depois de dourar as carnes, acrescentar a cebola picada e o alho amassado. Jogar o arroz lavado na panela, refogar um pouco e juntar o tomate, pimentão, pimenta de cheiro, coentro e cebolinha picados.
  • Depois de refogar por uns minutos, jogar o feijão com água do cozimento. Completar com água fria, suficiente para cozinhar o arroz.
  • Mexer de vez em quando para misturar os temperos que sobem a superfície.
  • Um pouco antes de completar o cozimento do arroz, jogar o queijo coalho picado, esperar até secar a água e está pronto o delicioso baião de 2 da dona Cícera.

Dona Cícera é cearense e vive há 30 anos em São José dos Campos.

Receita de Feijão de Corda Verde Cremoso

Feijão delicioso servido em muitos restaurantes do nordeste, ensinado passo a passo para você surpreender na cozinha.

Ingredientes:

  • 500 gramas de feijão verde água até cobrir o feijão sal a gosto
  • 1 tomate picado 1cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 pimenta de cheiro picada
  • 3 colheres de sopa de coentro picado
  • 50 gramas de bacon picado
  • 1/2 linguiça calabresa picada
  • 1 colher de sopa de nata
  • 1/2 caixinha de creme de leite
  • 1 xícara de chá de leite
  • 1 xícara de chá de queijo coalho picado

Salada de Feijão de Corda

Aqui está uma deliciosa e muito saudável receita de salada com feijão de corda:

Ingredientes:

  • 2 xicaras de feijão de corda cozido sem sal
  • 2 tomates picados
  • 1 cebola roxa picada,quentro a gosto
  • repolho a gosto
  • pimentão a gosto
  • 2 ovos cozidos
  • 1 colher de suco de limão
  • 1 colher de azeite e sal a gosto

Receita de Feijão de Corda a Baiana no Dendê

Nesta receita super diferente, a Chef Fernanda Guelli prepara Feijão de Corda com óleo de Dendê e cria uma apresentação um tanto quanto especial.

Ingredientes

  • 500gr de feijão de corda cozido
  • 100 gr de carne seca
  • 2 tomates médios picados
  • 50 gr de amendoim
  • 50 gr de castanha de caju
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho
  • salsinha
  • 100 ml de azeite de dendê
  • sal
  • pimenta do reino

Modo de Preparo

 

Com tantas receitas selecionadas o que não vai faltar é ideia para preparar o feijão de corda para toda a família em várias ocasiões. Agora é ir treinando as receitas.

Beijos e até a próxima!