Receita de Spaghetti Alla Carbonara Simples e Deliciosa { Chef Poti Pereira }


O chef Poti Pereira, do Centro Europeu (www.centroeuropeu.com.br), uma das principais escolas de gastronomia do Brasil, preparou uma receita rápida e deliciosa de Spaghetti Alla Carbonara , ideal para a incrementar o cardápio do dia a dia.

Receita de Spaghetti Alla Carbonara

Receita de Spaghetti Alla Carbonara
Receita de Spaghetti Alla Carbonara

Ingredientes para o Spaghetti Alla Carbonara

  • 320g de macarrão tipo espaguete
  • 150g de bochecha de porco
  • 5 gemas
  • 30g de queijo pecorino
  • Azeite de oliva, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo do Spaghetti Alla Carbonara

  1. Em uma panela apropriada, coloque água no fogo para cozinhar o macarrão; coloque sal na água e espere ferver para adicionar a massa; deixe “Al Dente”
  2. Separe as gemas e bata com o pecorino ralado; reserve.
  3. Corte a bochecha de porco em fatias finas e amacie na frigideira; reserve.
  4. Escorra o macarrão, mas deixe um pouquinho da água, junte a bochecha e as gemas com o pecorino; acerte o sal e a pimento, misture bem e sirva quente

Rendimento: 4 porções